Jalapeño Mild

Druh: Capsicum annuum

Jalapeño Mild je jemnější varianta klasického jalapeña pocházející z Mexika. Zachovává typickou chuť a vzhled této ikonické papričky, ale s nižší pálivostí, díky čemuž je vhodná i pro širší spektrum konzumentů.

Rostlina

Rostlina je robustní a bujně rostoucí, obvykle dorůstá výšky přibližně 70–90 cm. Má husté olistění a je vhodná pro pěstování venku i v nádobách.

Plod

Plody jsou krátké a široké, typické pro jalapeño, dosahují délky přibližně 5–9 cm a šířky 2–3 cm. V technické zralosti mají svěže zelenou barvu, při dalším dozrávání mohou přecházet do tmavě červené.

Chuť

Chuť je svěží a mírně pikantní, s příjemnou sladkostí a jemným aroma zelené papriky. Jalapeño Mild je chuťově výrazné, aniž by pálivost přehlušila ostatní suroviny.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 2 500 až 8 000 jednotkami SHU, což odpovídá mírné pálivosti. Je vhodná i pro ty, kteří dávají přednost jemně pikantním chilli.

Jak ji využít v kuchyni

Jalapeño Mild je ideální pro plnění, salsy, čerstvé i teplé pokrmy a každodenní vaření. Skvěle se hodí také k nakládání nebo ke grilování, kde vynikne její svěží chuť.