Fatalii Red

Druh: Capsicum chinense

Fatalii Red je aromatická a výrazně pálivá chilli paprička pocházející z centrální Afriky. Patří do druhu Capsicum chinense, který je známý nejen vysokou pálivostí, ale také bohatým chuťovým profilem. Fatalii je ceněná především pro svou svěží, citrusově laděnou chuť.

Původ

Fatalii pochází z oblastí centrální Afriky, nejčastěji je zmiňována Demokratická republika Kongo. Na rozdíl od většiny známých chinense odrůd pocházejících z Karibiku nebo Jižní Ameriky má Fatalii výrazně odlišný, svěžejší charakter.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká, obvykle dorůstá výšky okolo 90–110 cm. Má husté, tmavě zelené olistění a dobrý růstový habitus, díky čemuž je vhodná jak pro pěstování na záhonu, tak ve větších nádobách.

Plod

Plody jsou protáhlé a štíhlé, s hladkým a lesklým povrchem. Během zrání přecházejí ze zelené do jasně červené barvy. Jejich tvar a barva z nich činí velmi atraktivní surovinu jak pro čerstvé použití, tak pro zpracování.

Chuť

Chuťový profil Fatalii Red je výrazně ovocný, s jasně patrnými citrusovými tóny. Na rozdíl od těžších, zemitějších chinense odrůd působí chuť lehčeji a svěže. Kouřové tóny nejsou dominantní a objevují se spíše v pozadí, pokud vůbec.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 125 000 až 325 000 jednotkami SHU. Jedná se o silně pálivou odrůdu, která však stále umožňuje vnímat chuť a je dobře použitelná v kuchyni.

Jak ji využít v kuchyni

Fatalii Red je ideální pro výrobu pikantních omáček, marinád a svěžích chilli past. Díky své citrusové chuti se výborně hodí k rybám, drůbeži i zelenině a přináší do pokrmů lehce exotický, africký charakter.