Ciliegia Satan's Kiss

Druh: Capsicum annuum

Ciliegia Satan’s Kiss je tradiční italská odrůda chilli, jejíž název lze volně přeložit jako „Satanův polibek“. Patří do druhu Capsicum annuum a je typická svými malými, kulatými plody, které na první pohled připomínají třešně, avšak skrývají výrazně vyšší pálivost.

Rostlina

Rostlina je kompaktní a hustě olistěná, obvykle dorůstá výšky přibližně 40–60 cm. Díky svému vzrůstu je ideální pro pěstování v nádobách, na balkonech nebo na menších záhonech. Dobře se hodí i pro okrasné pěstování.

Plod

Plody jsou malé, kulaté a mírně zploštělé, s průměrem přibližně 2–3 cm. Během zrání přecházejí z temně zelené do hluboké červené barvy. Dužina je pevná a aromatická, což z nich činí oblíbenou surovinu pro kuchyňské zpracování.

Chuť

Chuťový profil je plný a pikantní, s charakterem typickým pro tradiční italské pálivé papričky. Chuť je výrazná, ale stále vyvážená, bez nepříjemné hořkosti a s dobrým poměrem chuti a pálivosti.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 30 000 až 50 000 jednotkami SHU. Jedná se o středně silnou pálivost, která již poskytuje znatelný pálivý efekt, ale stále umožňuje vnímat chuť papričky.

Jak ji využít v kuchyni

Ciliegia Satan’s Kiss je oblíbená ve středomořské kuchyni, kde se používá plněná, grilovaná nebo přidávaná do omáček. Díky své velikosti a tvaru je ideální také pro nakládání nebo servírování vcelku jako pikantní doplněk.

Odrůda bývá často srovnávána s Large Cherry Red, oproti které nabízí výrazně vyšší pálivost a ostřejší chuťový projev.