Serrano - nakládané chilli

Detailní popis produktu

Chilli Serrano pochází z Mexika,

konkrétně z pohoří Sierra Madre Oriental v oblastech jako Puebla a Hidalgo. Je oblíbené díky své střední pálivosti, svěží chuti a univerzálnímu použití v mexické kuchyni, například do salsy, omáček nebo marinád. Název "Serrano" odkazuje právě na horský původ této papričky (španělsky sierra znamená pohoří).

Chilli Serrano a Jalapeño mají několik společných charakteristik:

1. Původ: Obě papričky pocházejí z Mexika a jsou běžnou součástí tradiční mexické kuchyně.

2. Druh: Obě patří do stejného botanického druhu Capsicum annuum.

3. Podobná chuť: Obě mají svěží, lehce štiplavou chuť, která je ideální pro salsy, omáčky nebo čerstvou konzumaci.

4. Podobné využití: Serrano i Jalapeño se často používají čerstvé nebo nakládané. Serrano je však méně běžně plněné nebo grilované, což je typické pro Jalapeño.

Rozdíly mezi Serrano a Jalapeño:

1. Pálivost: Serrano je obvykle pálivější než Jalapeño, s hodnotami na Scovilleově stupnici kolem 10.000–25.000 SHU,
   zatímco Jalapeño má 8.000–20.000 SHU.

2. Velikost a tvar: Serrano je menší a štíhlejší, zatímco Jalapeño je tlustší a kratší.

3. Textura: Serrano má tenčí stěny, což je výhodné pro syrové použití, zatímco Jalapeño s tlustšími stěnami se lépe hodí k tepelnému zpracování.

I přes rozdíly jsou obě papričky oblíbenou volbou pro pěstitele i kuchaře díky své univerzálnosti a chuti.

Složení produktu: chilli Serrano, nálev (voda, ocet, cukr, sůl, bobkový list, hřebíček, nové koření, hořčičné semínko)

Pevný podíl:  100 g

Alergen: nálev obsahuje hořčičné semínko