Habanero Chocolate

Druh: Capsicum chinense

Habanero Chocolate je tmavá varianta klasického habanera, pocházející z oblasti Karibiku a Latinské Ameriky. Oproti oranžovým a červeným typům vyniká hlubším chuťovým profilem a výraznějším aromatem, které ocení především zkušení milovníci chilli.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká, obvykle dorůstá výšky přibližně 70–100 cm. Má husté olistění a je vhodná pro pěstování ve větších nádobách i přímo na záhonu.

Plod

Plody mají typický habanero tvar s mírnými vráskami a při plné zralosti získávají tmavě čokoládově hnědou barvu. Jejich délka se pohybuje kolem 5 cm.

Chuť

Chuť je bohatá a plná, s jemným kouřovým nádechem a typickou ovocností odrůd Capsicum chinense. Právě tento chuťový profil odlišuje Habanero Chocolate od světlejších variant habanera.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 250 000 až 400 000 jednotkami SHU, což ji řadí mezi silně pálivé chilli papričky. Pálivost nastupuje výrazně a má dlouhotrvající účinek.

Jak ji využít v kuchyni

Habanero Chocolate je ideální pro přípravu pikantních omáček, marinád a výrazných kořenících směsí. Díky svému chuťovému profilu se používá také v netradičních receptech, včetně kombinací s ovocem nebo v jemně pikantních dezertech.