Trinidad Moruga Scorpion Yellow

Druh: Capsicum chinense

Trinidad Moruga Scorpion Yellow je žlutá varianta jedné z nejpálivějších chilli papriček světa, pocházející z Trinidadu a Tobaga. Stejně jako červená forma patří mezi tzv. superhot chilli a je určena výhradně pro zkušené konzumenty.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká až vysoká, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–120 cm. Má široké olistění a bujný růst, díky čemuž se hodí pro pěstování na záhonu i ve větších nádobách.

Plod

Plody mají charakteristický vrásčitý povrch a špičatý konec připomínající štírův ocas. Při plné zralosti získávají živě žlutou barvu a dosahují délky přibližně 4–6 cm.

Chuť

Chuťový profil je ovocný s jemnými citrusovými nuancemi, typickými pro žluté karibské odrůdy. Chuť je však velmi rychle překryta extrémní pálivostí a je plně vnímatelná pouze při mikrodávkování.

Pálivost

Pálivost této odrůdy často přesahuje 2 000 000 jednotek SHU, čímž se řadí mezi nejpálivější chilli papričky světa. Pálivost je mimořádně intenzivní a má dlouhotrvající doznívání.

Jak ji využít v kuchyni

Trinidad Moruga Scorpion Yellow se používá výhradně s maximální opatrností, nejčastěji v extrémně pálivých omáčkách, marinádách nebo jako speciální koření v mikrodávkách. Nejde o chilli pro běžné vaření, ale o surovinu pro opravdu zkušené.