Trinidad Moruga Scorpion Red

Druh: Capsicum chinense

Trinidad Moruga Scorpion Red je extrémně pálivá chilli paprička pocházející z Trinidadu a Tobaga. Proslavila se jako jedna z nejpálivějších odrůd na světě a patří do skupiny tzv. superhot chilli, které jsou určeny výhradně pro zkušené konzumenty.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká až vysoká, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–120 cm. Má široké olistění a bujný růst, díky čemuž je vhodná pro pěstování na záhonu i ve větších nádobách.

Plod

Plody mají charakteristický vrásčitý povrch a špičatý konec připomínající štírův ocas. Při plné zralosti získávají hlubokou červenou barvu a dosahují délky přibližně 4–6 cm.

Chuť

Chuťový profil je ovocný a zemitý, typický pro karibské odrůdy Capsicum chinense. Chuť je však velmi rychle překryta extrémní pálivostí a je plně vnímatelná pouze při velmi opatrném dávkování.

Pálivost

Pálivost této odrůdy často přesahuje 2 000 000 jednotek SHU, čímž se řadí mezi nejpálivější chilli papričky světa. Pálivost nastupuje postupně, ale je mimořádně intenzivní a dlouhotrvající.

Jak ji využít v kuchyni

Trinidad Moruga Scorpion Red se používá výhradně s maximální opatrností, nejčastěji v extrémně pálivých omáčkách, marinádách nebo kořenících směsích. V kuchyni slouží spíše jako dochucovadlo v mikrodávkách než jako běžná surovina.