Trinidad Moruga Scorpion Chocolate

Druh: Capsicum chinense

Trinidad Moruga Scorpion Chocolate je tmavá („chocolate“) varianta legendární odrůdy Trinidad Moruga Scorpion, pocházející z Trinidadu a Tobaga. Patří mezi nejpálivější chilli papričky světa a řadí se do skupiny tzv. superhot chilli, určených výhradně pro zkušené konzumenty.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká až vysoká, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–120 cm. Má bujný růst a široké olistění, vyžaduje dostatek prostoru a stabilní podmínky. Vhodná je především pro pěstování na záhonu nebo ve větších nádobách.

Plod

Plody mají charakteristický vrásčitý povrch a špičatý konec připomínající štírův ocas, typický pro skupinu scorpion chilli. Při plné zralosti získávají bohatou čokoládově hnědou barvu a dosahují délky přibližně 4–6 cm.

Chuť

Chuťový profil je hlubší a tmavší než u červené varianty. Objevují se jemné ovocné tóny doplněné náznakem zemitosti a lehké kouřovosti, typické pro tzv. „chocolate“ odrůdy. Chuť je však velmi rychle překryta extrémní pálivostí a je plně vnímatelná pouze při mikrodávkování.

Pálivost

Pálivost této odrůdy často přesahuje 2 000 000 jednotek SHU, čímž se řadí mezi nejpálivější chilli papričky světa. Pálivost nastupuje postupně, ale je mimořádně intenzivní a má dlouhotrvající doznívání.

Jak ji využít v kuchyni

Trinidad Moruga Scorpion Chocolate se používá výhradně s maximální opatrností, nejčastěji v extrémně pálivých omáčkách, marinádách nebo jako speciální koření v mikrodávkách. Nejde o chilli pro běžné vaření, ale o surovinu určenou pro opravdu zkušené milovníky extrémní pálivosti.