Puerto Rican

Druh: Capsicum chinense

Puerto Rican Yellow je zajímavá chilli odrůda pocházející z Portorika, která vyniká netradičním barevným přechodem plodů a výrazným ovocným chuťovým profilem. Patří mezi typické zástupce druhu Capsicum chinense, kde se kombinuje aroma, chuť a výrazná pálivost.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–90 cm. Má bohaté olistění a je vhodná pro pěstování v nádobách i přímo na záhonech.

Plod

Plody jsou středně velké, mírně protáhlé a nepravidelného tvaru. Během zrání přecházejí z tmavě hnědé až fialové barvy do výrazné žluté. Délka plodů se pohybuje přibližně mezi 4–6 cm.

Chuť

Chuť je velmi zajímavá a netradiční, s výraznými ovocnými tóny typickými pro karibské chilli. Profil je plný a aromatický, dobře rozpoznatelný i při vyšší pálivosti.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 100 000 až 500 000 jednotkami SHU, což ji řadí mezi silně pálivé chilli papričky. Pálivost je výrazná, ale doprovázená bohatým chuťovým zážitkem.

Jak ji využít v kuchyni

Puerto Rican Yellow je ideální pro přípravu chilli omáček, sals, sterilovaných produktů nebo jako koření v tradičních portorických a karibských pokrmech. Hodí se všude tam, kde má chilli dodat výraznou chuť i pálivost.