Large Cherry Red

Druh: Capsicum annuum

Large Cherry Red je klasická odrůda chilli papričky známá svými kulatými plody připomínajícími třešně. Patří do druhu Capsicum annuum a je oblíbená především pro svou svěží chuť, mírnou pálivost a široké kulinářské využití.

Rostlina

Rostlina má kompaktní růst a obvykle dorůstá výšky přibližně 60–80 cm. Díky svému vzrůstu je ideální pro pěstování v menších zahradách i v nádobách. Dobře se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám.

Plod

Plody jsou kulaté, tvarově podobné větší třešni, s průměrem přibližně 3–4 cm. Při plné zralosti získávají zářivě červenou barvu. Dužina je pevná a šťavnatá, což z nich činí velmi univerzální surovinu.

Chuť

Chuťový profil je svěže pikantní s lehkou přirozenou sladkostí. Chuť je vyvážená a přístupná, bez agresivní ostrosti, díky čemuž je Cherry Red oblíbená i mezi konzumenty, kteří extrémní chilli nevyhledávají.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 5 000 až 15 000 jednotkami SHU. Jedná se o mírnou pálivost, která příjemně doplní chuť pokrmů bez přehlušení ostatních surovin.

Jak ji využít v kuchyni

Cherry Red je vhodná pro čerstvou konzumaci, do salátů, studené kuchyně i do teplých pokrmů. Často se používá také plněná, nakládaná nebo lehce tepelně upravená. Díky svému tvaru a barvě slouží nejen jako chuťový, ale i vizuální prvek na talíři.

Odrůda existuje také v tmavé variantě Large Cherry Chocolate, která nabízí jemně odlišný, plnější chuťový profil.