Jamaican Yellow

Druh: Capsicum chinense

Jamaican Yellow je tradiční chilli paprička pocházející z Jamajky, která patří do druhu Capsicum chinense. Je typickým zástupcem karibských chilli, ceněným pro svou výraznou chuť, aromatičnost a vysokou pálivost. V jamajské kuchyni má dlouhou tradici a je nedílnou součástí místních pikantních pokrmů.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká až vyšší, obvykle dorůstá přibližně 70–120 cm. Má bujný růst a husté olistění, díky čemuž je vhodná jak pro pěstování v nádobách, tak i na otevřených záhonech.

Plod

Plody jsou menší až středně velké, při plné zralosti mají jasně žlutou, živou barvu. Tvarem jsou zvonovité, často popisované jako „UFO“, s jemně vrásčitým povrchem. Velikost plodů se pohybuje přibližně kolem 4–6 cm.

Chuť

Chuťový profil je intenzivní a tropický, s jemnou přirozenou sladkostí, typickou pro karibské chinense odrůdy. Pálivost je výrazná, ale chuť zůstává kulatá, aromatická a dobře čitelná.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 100 000 až 200 000 jednotkami SHU. Jedná se o vysokou pálivost s delším pálícím efektem, který nastupuje postupně a doznívá poměrně dlouho.

Využití v kuchyni

Jamaican Yellow je ideální pro ostré omáčky, salsy a tradiční karibské pokrmy. Skvěle se uplatní také jako výrazné koření v exotických receptech, kde vynikne její tropická chuť a charakteristická pálivost.