Jalapeño Yellow

Druh: Capsicum annuum

Jalapeño Yellow je žlutá varianta klasického jalapeña, pocházející z Mexika. Zachovává typický tvar, velikost i univerzální využití této oblíbené chilli papričky, ale přidává svěžejší chuťový profil a výrazné žluté zbarvení plodů, které ji činí zajímavou i po vizuální stránce.

Rostlina

Rostlina je kompaktní a bujně rostoucí, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–90 cm. Má husté olistění a je vhodná pro pěstování ve venkovních zahradách i v nádobách.

Plod

Plody mají typický jalapeño tvar – jsou krátké a širší, s délkou přibližně 5–8 cm a šířkou 2–3 cm. V rané fázi jsou zelené, při plné zralosti dozrávají do živě žluté barvy, která je pro tuto variantu charakteristická.

Chuť

Chuťový profil je svěží a mírně pikantní, s jemnými sladkými tóny. Oproti zelenému jalapeñu působí Jalapeño Yellow lehčeji a méně travnatě, což z něj činí velmi univerzální chilli pro každodenní použití.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 2 500 až 8 000 jednotkami SHU, což odpovídá mírné pálivosti. Je vhodná pro široký rozsah chuťových preferencí a pro konzumenty, kteří dávají přednost chuti před ostrostí.

Jak ji využít v kuchyni

Jalapeño Yellow je ideální pro salsy, plnění a pečení papriček, nebo jako chuťový a barevný doplněk do studených i teplých pokrmů. Díky barvě se dobře uplatní tam, kde má chilli dodat nejen pikantnost, ale i vizuální kontrast.