Jalapeño Brown

Druh: Capsicum annuum

Jalapeño Brown je tmavá varianta klasického jalapeña, pocházející z Mexika. Zachovává typický tvar a univerzální využití této oblíbené chilli papričky, ale přidává hlubší, zemitější chuťový profil a netradiční tmavé zbarvení plodů.

Rostlina

Rostlina je kompaktní a bujně rostoucí, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–90 cm. Má husté olistění a dobře se hodí pro pěstování na zahradě i v nádobách.

Plod

Plody mají typický jalapeño tvar – jsou krátké a širší, s délkou přibližně 5–8 cm a šířkou 2–3 cm. Při plné zralosti získávají tmavě hnědou, až čokoládovou barvu, která je pro tuto variantu charakteristická.

Chuť

Chuťový profil je bohatý a vyvážený, s jemnou pikantností a lehkým zemitým podtónem. Oproti zelenému nebo červenému jalapeñu působí Jalapeño Brown plněji, ale stále velmi přístupně.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 2 500 až 8 000 jednotkami SHU, což odpovídá mírné pálivosti. Je vhodná i pro konzumenty, kteří preferují chuť před extrémní ostrostí.

Jak ji využít v kuchyni

Jalapeño Brown je ideální pro pečení, grilování, plnění nebo jako originální přísada do omáček a teplých pokrmů. Díky barvě a chuti přináší zajímavý kontrast tam, kde se běžně používá klasické jalapeño.