Habanero Red

Druh: Capsicum chinense

Habanero Red je klasická červená varianta habanera, pocházející z oblasti Karibiku a Latinské Ameriky. Patří mezi nejznámější chilli papričky druhu Capsicum chinense a je ceněná pro kombinaci výrazné pálivosti a plné ovocné chuti.

Rostlina

Rostlina je kompaktní, s bohatým olistěním, a obvykle dorůstá výšky přibližně 60–120 cm. Je vhodná pro pěstování v květináčích i přímo na záhonu.

Plod

Plody mají zvonovitý až lucernovitý tvar s typicky vrásčitým povrchem. Při plné zralosti získávají intenzivně červenou barvu a dosahují velikosti přibližně 3–5 cm.

Chuť

Chuť je ostrá, výrazně ovocná a aromatická, typická pro klasické habanero. Dobře se prosazuje i v tepelně upravených pokrmech.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 200 000 až 350 000 jednotkami SHU, což ji řadí mezi silně pálivé chilli papričky. Pálivost je intenzivní, ale chuťově vyvážená.

Jak ji využít v kuchyni

Habanero Red je ideální pro přípravu pikantních omáček, marinád a teplých pokrmů, kde má chilli hrát hlavní roli. Skvěle se hodí také k fermentaci nebo do ovocných chilli omáček.