Fatalii Yellow

Druh: Capsicum chinense

Fatalii Yellow je aromatická a výrazně pálivá chilli paprička pocházející z centrální Afriky. Patří do druhu Capsicum chinense, který je známý nejen vysokou pálivostí, ale také bohatým a výrazným chuťovým profilem. Fatalii Yellow je ceněná především pro svou intenzivní citrusovou chuť a svěží charakter.

Původ

Tato odrůda pochází z oblastí centrální Afriky, nejčastěji je zmiňována Demokratická republika Kongo. Na rozdíl od karibských a jihoamerických chinense má Fatalii Yellow jasně rozpoznatelný, svěžejší a ostřejší chuťový projev.

Rostlina

Rostlina je středně vysoká, obvykle dorůstá výšky okolo 90–110 cm. Má husté, tmavě zelené olistění a stabilní růst, díky čemuž je vhodná pro pěstování na záhonu i ve větších nádobách.

Plod

Plody jsou protáhlé a štíhlé, s hladkým a lesklým povrchem. Během zrání přecházejí ze zelené do jasně žluté barvy, která je pro tuto odrůdu typická a činí ji vizuálně velmi výraznou.

Chuť

Chuťový profil Fatalii Yellow je silně ovocný s dominantními citrusovými tóny. Ve srovnání s červenou variantou působí chuť ostřeji, svěžeji a kyselejším dojmem. Kouřové tóny nejsou dominantní a objevují se spíše okrajově.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 125 000 až 325 000 jednotkami SHU. Jedná se o silně pálivou odrůdu, která však díky své svěžesti zůstává dobře použitelná v kuchyni.

Jak ji využít v kuchyni

Fatalii Yellow je ideální pro výrobu pikantních omáček, marinád a svěžích chilli past. Díky výrazné citrusové chuti se výborně hodí k rybám, drůbeži, zelenině a do lehčích, aromatických pokrmů. Její světlá barva navíc dodává jídlům atraktivní vizuální akcent.

Fatalii existuje také v červené variantě (Fatalii Red), která nabízí plnější a méně kyselý chuťový profil se stejnou úrovní pálivosti.