Bulgarian Carrot

Druh: Capsicum annuum

Bulgarian Carrot, známá také jako Bulharská mrkev, je výrazná odrůda chilli papričky, která zaujme především svým tvarem a barvou plodů. Patří do druhu Capsicum annuum a je oblíbená pro kombinaci svěží chuti, střední pálivosti a výrazného vizuálního vzhledu.

Rostlina

Rostlina je středně velká, obvykle dorůstá výšky přibližně 60–80 cm. Má středně zelené listy, které vytvářejí pěkný kontrast k sytě oranžovým plodům. Dobře se hodí pro pěstování na záhonu i v nádobách.

Plod

Plody jsou dlouhé a štíhlé, obvykle měří přibližně 8–10 cm. Tvarem i barvou připomínají mrkev, odkud pochází i název této odrůdy. Během zrání přecházejí ze zelené do výrazné oranžové barvy, která je jejich hlavním rozpoznávacím znakem.

Chuť

Chuťový profil je svěží a ovocný, s jemným náznakem sladkosti. Chuť není těžká ani zemitá, působí spíše lehce a přímočaře, bez výrazné hořkosti. Kouřové tóny nejsou dominantní a objevují se spíše okrajově.

Pálivost

Pálivost se pohybuje přibližně mezi 5 000 až 15 000 jednotkami SHU. Jedná se o mírnou až střední pálivost, která je dobře snesitelná a vhodná pro široké spektrum použití.

Jak ji využít v kuchyni

Bulgarian Carrot je vhodná pro čerstvou kuchyni, saláty, omáčky i marinády. Díky své barvě a tvaru slouží nejen jako chuťový, ale i výrazný vizuální prvek, který dokáže pokrm oživit.